EXHIBE PROFECO A MARCAS DE JAMÓN QUE NO CUMPLEN CON LA DESCRIPCIÓN DE SUS ETIQUETADOS

Foto: @Profeco

En un estudio del Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor fueron analizadas 44 marcas de jamón extrafino, fino, preferente, comercial y económico

Ciudad de México, 4 de agosto de 2020. – La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) exhibió a las marcas que no contienen jamón ni pavo como lo prometen en la descripción de sus etiquetados.

En un estudio del Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor fueron analizadas 44 marcas de jamón extrafino, fino, preferente, comercial y económico, por lo que en 11 productos se detectó algún tipo de incumplimiento.

Entre ellos se encuentra Parma Campestre, de pierna de 250g, el cual dice ser “fino”, pero como contienen fécula, debe ser “preferente”.

“Algunas marcas incorporan ingredientes no cárnicos cuyo objetivo es sustituir una parte de la carne con un aporte proteico y funcional (soya), mientras que hay otros ingredientes como los almidones o las féculas de papa, maíz o chícharo; así como la carragenina, que se utiliza para aumentar la capacidad de retención de agua”, explicó.

Cuadritos y Virginia de Pavo Granel incumplen el porcentaje de proteína libre de grasa, pues ostenta en la clasificación “preferente”.

Parma Sabori, jamón Virginia de Pavo de 250 gramos, que tiene leyenda “reducido en sodio”, no cumple con el 25 por ciento de disminución de sodio; mientras que San Rafael, jamón real pierna de 300 gramos, contiene almidón que no detalla.

En cuanto a las marcas que no tienen datos veraces en las etiquetas son: Bafar, jamón de pavo de 400 gramos, y Duby, jamón cocido de pavo de 500 gramos, que tienen 4.7 por ciento y 4.6 por ciento menos producto, respectivamente.

Galy, jamón cocido de cerdo y pavo a granel, contiene 51.5 por ciento de cerdo, en lugar del 55 por ciento de proteína que es el porcentaje mínimo a contener. Parma, jamón de pierna york 200g, no indica en la etiqueta la clasificación “comercial”.

Por otra parte, la Profeco aseveró que no debería usar la denominación “jamón” la marca Sparta Cocido, jamón de pavo y cerdo de 1 kilogramo, ya que contiene pollo que no declara en la lista de ingredientes.

La marca Duby, en presentación de 500 gramos, se denomina “jamón cocido de pavo”, pero la carne que utiliza es algo más que muslo de pavo, es decir, no cumple con la norma oficial mexicana-158-SCFI-2003 Jamón-Denominación y clasificación comercial, específicamente fisicoquímicas, microbiológicas, organolépticas, información comercial y métodos de prueba.

La Profeco sugirió a los consumidores “tener en cuenta que, según el grado de calidad, se emplean también otros ingredientes, además de las materias primas cárnicas que sean más baratas”.

Con información de: El Universal