¿DE DÓNDE VIENE REALMENTE LA PALABRA QUESADILLA?

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No viene del náhuatl.

Toluca, Estado de México, 01 de Febrero de 2020.- Al interior del territorio nacional, ha existido un gran debate entre los citadinos y el resto de los mexicanos, acerca de si las quesadillas llevan o no queso. Y aunque no, no necesariamente tienen que tener queso para que sea una quesadilla, la palabra sí se origina en un platillo que lo contiene.

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La palabra quesadilla, es de origen español, el vocablo proviene de quesada, que es un pastelillo español que contiene queso. A esta raíz se le añade el sufijo illa, como diminutivo, refiriéndose a un pequeño pastelillo de queso.

Por esta razón, se podría pensar que las quesadillas en un principio sí se referían a un platillo que contenía queso.

De acuerdo con el académico, José Moreno de Alba, la palabra tomó sentido con el paso del tiempo.

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La modificación semántica que ha venido sufriendo el vocablo, no en todo el país pero ciertamente en la Ciudad de México… sin que deje de haber quesadillas de queso, las hay también de todo tipo…el significado pasa a designar ya no necesariamente algo que contiene queso —como su nombre parece indicar—, sino otro tipo de relleno”.

Y contrario al mito urbano en redes sociales, este no proviene de quezaditzin, palabra que no existe en lengua náhuatl, ni en ningún diccionario. De hecho, según el diccionario de la Real Academia Española en México, significa “tortilla de maíz rellena de queso u otros ingredientes que se comen caliente”.

En conclusión, la quesadilla es el claro ejemplo del mestizaje entre dos culturas. Si bien es un platillo que se origina de algo que contiene queso, hoy en día las hay en todo tipo.

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En nuestro país, existen al menos 10 maneras de preparar las quesadillas sin importar el origen de la palabra.

Con Información de: Food&Wine